|
Hypoglycemie - hyperglycemiedieet
Doel van het hypoglycemie – hyperglycemie dieet is om schommelingen in de bloedsuikerspiegel
zoveel mogelijk te voorkomen. Door dit te doen beperk je meteen de
afgifte van insuline, je ontziet je alvleesklier en verminderd de
gevolgen van een eventuele insulineresistentie. De enige
manier om dit te bereiken is door de inname van suiker en
geconcentreerde koolhydraatbronnen te beperken cq te vermijden.
Koolhydraten bevatten van nature glucose. Suiker is het meest
geraffineerde koolhydraat en bevat erg veel glucosemoleculen. Suiker
doet de glucosespiegel het snelst stijgen en bevat geen vitaminen of
mineralen. Suiker valt onder de groep lege koolhydraten. Lege
koolhydraten bevatten snel opneembare glucosemoleculen en bevatten
geen vitaminen en mineralen. Voor de vertering ervan heeft het lichaam
wél vitaminen en mineralen nodig, reden waarom lege koolhydraten
gezien worden als vitaminen en mineralen 'rovers'.
Lege koolhydraten zitten in alle geraffineerde spullen (witmeel,
kant en klaar, snacks, pakjes soep, pizza’s etc) en in geraffineerde
suiker en suikerhoudende producten (snoep, frisdrank vruchtennectar,
appelmoes, yoki drink, vruchten yoghurt, jam etc). Druivensuiker en
vruchtensuiker is (als het niet meer in het fruit zit) geraffineerd.
Zoetjes geven foute informatie af: het proeft zoet, de
alvleesklier gaat aan het werk en maakt insuline, er is echter geen
echte glucose, de bloedsuikerspiegel knalt naar beneden.
Nu is niet alleen de snelheid van opname (Glycemische Index) maar
ook de totale hoeveelheid glucose bepalend. Iets wat wel snel
opneembaar is maar waar maar weinig glucose in zit belast natuurlijk minder
dan iets wat minder snel opneemt maar waar veel glucose in zit. Uiteindelijk
zal iets wat én snel opneembaar is én waar ook nog veel inzit de zaak het
meest belasten. Deze waarden zijn uitgezet in de
Glycemische Lading.
Geconcentreerde koolhydraatbronnen
zoals tarwe en andere graanproducten doen de bloedsuikerspiegel minder
snel stijgen dan geraffineerde koolhydraten. Ze hebben een lage Gi
maar bevatten per 100 gram wel véél koolhydraten. Hierdoor stimuleren
ze gedurende langere tijd de insulineafgifte. Ook al weer geen
gewenste situatie.
Vermijd
Suiker en producten waarin suiker verborgen zit: jam, yoki drink,
frisdrank, appelmoes, augurken, ketchup, vruchtennectar enzovoort
Suikervervangers: honing, druivensuiker, vruchtensuiker, glucose,
sorbitol
Geraffineerde koolhydraten: witte bloem, witte rijst, witte
macaroni en alle kant en klaarproducten (koekjes, gebak, diepvries- en
koelkastmaaltijden, pizza's enzovoort)
Alle light-producten (daarin zijn de vetten vervangen door
koolhydraten - foute boel)
Margarine, halvarine of vloeibare bak- en braad spullen (bevatten
transvetten - ook foute boel)
Beperk
- Granen, volkorenbrood, zilvervliesrijst, gierst, grutten,
havervlokken, volkoren macaroni, muesli, enzovoort
- Melkproducten: yoghurt, melk, kwark, kaas
- Alcohol, nicotine (roken)
Gebruik
Zoveel mogelijk groente en fruit
Fruit in z'n geheel (geen sinaasappels uitpersen)
Noten en zaden: walnoten, zonnebloempitten, sesamzaad enzovoort
Vis, vlees, peulvruchten, soja
Veel olijfolie en omega 3 olie
Roomboter
En wat verder van belang is
Voor het aanmaken van insuline heeft het
lichaam veel vitaminen en mineralen nodig. Heb je hier tekorten, dan kan
het lichaam sowieso geen insuline maken. Je insuline receptoren hebben
zink nodig - zonder zink reageren ze niet op insuline.
Anne Marie Reuzenaar heeft ook een erg handig boekje uitgebracht over
lekker eten ondanks dat je ME, candida of hypoglycemie hebt. In het
boekje staan erg leuke en lekkere recepten. Het Heden Ik Kookboek, ISBN:
90-215-2346-9.
|
