lunchgerechten

 

inleiding

Kidneybonen salade

Ingrediënten	4 personen
500 gram gebraden reerug 250 gram gekookte kidneybonen 4 tomaten Dressing 1 grote ui 1 tomaat 1 augurk 3 takjes verse basilicum 25 ml olijfolie zout, zwarte peper

Bereiding

Het vlees in kleine stukjes snijden en mengen met de bonen. De tomaten in dunne schijven snijden en verdelen over 4 borden. Het vleesmengsel erover verdelen.

Voor de dressing tomaat, ui en augurk heel fijn hakken en mengen met de olie. Naar smaak wat zout en peper toevoegen en de dressing over de salade gieten.

Tip: als je de dag voor je deze salade gaat maken het reerug recept voor 4 personen maakt kun je de resten daarvan gebruiken voor deze salade.

 

	Gewichtsbeheersing		Mitochondriale processen (energie)
	Hypoglycemie, hyperglycemie, diabetes		Fase II stimulans (ontgiftingscapaciteit)
	Hart- en vaatziekten		Immuunmodulatie (Th1-Th2)
	Kanker preventie		PARP regulatie (reparatie cellen)
	Anti-depressie		Methylatie en DNA regulatie (eiwit productie)
	Pijnstilling		Celmembraan stabilisatie (stress tolerantie)
			COX, LOX, iNOS (ontstekingsremming)