lunchgerechten

 

inleiding

Oriëntaalse salade

Ingrediënten	4 personen
1 ijsbergsla 1/2 (klein) potje bamboespruiten 1 rode paprika 1 tl fijngehakte verse gember 1 bosje lente-uitjes 1 tl rode peperkorrels Dressing 50 gram grof gemalen walnoten 25 ml olijfolie 25 ml sesamolie sap van 1 citroen 1 teentje knoflook zout

Bereiding

De paprika wassen, het zaad verwijderen. De ijsbergsla wassen en drogen (in de slacentrifuge). Sla, bamboescheuten en paprika in fijne reepjes snijden.

Voor de dressing de knoflook en de walnoten in de vijzel fijnmaken. Olie en citroensap toevoegen en op smaak brengen met wat zout en peper.

De groenten mengen met de dressing en de gehakte gember, de peperkorrels en de fijngesneden uitjes eroverheen strooien.

 

	Gewichtsbeheersing		Mitochondriale processen (energie)
	Hypoglycemie, hyperglycemie, diabetes		Fase II stimulans (ontgiftingscapaciteit)
	Hart- en vaatziekten		Immuunmodulatie (Th1-Th2)
	Kanker preventie		PARP regulatie (reparatie cellen)
	Anti-depressie		Methylatie en DNA regulatie (eiwit productie)
	Pijnstilling		Celmembraan stabilisatie (stress tolerantie)
			COX, LOX, iNOS (ontstekingsremming)