nagerechten

 

inleiding

 

appel met salsasaus

bananensoufflé

frambozen crème

peer met grapefruit

 

Bananensoufflé

Ingrediënten	4 personen
Soufflé 2 rijpe bananen 150 gram ongezouten verse geitenkaas 1 ei 1 tl sinaasappelbloesemwater 2 el soja-cuisine 1 tl bakpoeder   Saus 200 gram gewassen en ontpitte kersen (vers of diepvries) 150 ml appelsap 1 glas rode port of madeira

Bereiding

De bananen met schil in een hete oven (ongeveer 150 graden) zetten totdat de schil barst. Het vruchtvlees uit de schil halen en met de overige soufflé ingrediënten in een beslagkom doen. Met behulp van een staafmixer de zaak tot een stevig deeg vormen. Een (wat verhoogd) bakblik bekleden met keukenpapier en daar het deeg in doen. De soufflé 40 minuten in een oven van 180 graden bakken. Na het bakken de soufflé laten afkoelen.

 

Voor de saus de helft van de kersen in het vruchtensap koken. De kersen pureren zodra ze zacht zijn. De rest van de kersen toevoegen en even opkoken (niet te lang, let op dat de kersen heel blijven). Port of madeira toevoegen en de saus af laten koelen.

 

Voor het serveren de soufflé in schijven snijden en verdelen over 4 borden. Versier de soufflé met de saus en een paar kersen.

 

	Gewichtsbeheersing		Mitochondriale processen (energie)
	Hypoglycemie, hyperglycemie, diabetes		Fase II stimulans (ontgiftingscapaciteit)
	Hart- en vaatziekten		Immuunmodulatie (Th1-Th2)
	Kanker preventie		PARP regulatie (reparatie cellen)
	Anti-depressie		Methylatie en DNA regulatie (eiwit productie)
	Pijnstilling		Celmembraan stabilisatie (stress tolerantie)
			COX, LOX, iNOS (ontstekingsremming)