soepen

 

inleiding

 

erwten-crème

kikkererwten-spinazie

koude knoflook

pompoen-sinaasappel

 

Erwten-crèmesoep

Ingrediënten	4 personen	30 minuten
500 gram fijne erwten (vers of uit de diepvries) 1 bosje lente uitjes 1/2 liter visbouillon sap van 1 citroen 1 eetlepel olijfolie zout, peper   12 gamba's 1 eetlepel sesamolie stukje verse gember (2 cm)   optioneel: 4 eetlepels sojayoghurt

Bereiding

De erwten met de lente-uitjes in de visbouillon gaar maken. Samen met citroensap, olijfolie peper en zout in een keukenmachine pureren. De soep terug in de pan doen en warm houden.

De gamba's pellen en met iets zout bestrooien. De gember in hele dunne plakjes snijden. De sesamolie over de gamba's verdelen. Gamba's met gember in ongeveer 2 minuten gaar maken (even door de wok of in een hete oven). De soep serveren met een scheut olijfolie en eventueel een eetlepel sojayoghurt. Tot slot de gamba's over de borden verdelen.

 

	Gewichtsbeheersing		Mitochondriale processen (energie)
	Hypoglycemie, hyperglycemie, diabetes		Fase II stimulans (ontgiftingscapaciteit)
	Hart- en vaatziekten		Immuunmodulatie (Th1-Th2)
	Kanker preventie		PARP regulatie (reparatie cellen)
	Anti-depressie		Methylatie en DNA regulatie (eiwit productie)
	Pijnstilling		Celmembraan stabilisatie (stress tolerantie)
			COX, LOX, iNOS (ontstekingsremming)