voorgerechten

 

inleiding

 

cheddertaartjes

humus

makreel in het groen

Humus

Ingrediënten	4 personen	20 minuten
250 gram kikkererwten 3 eetlepels tahin (sesampasta) Sap van 1 á 2 citroenen 1 teentje knoflook Flinke scheut olijfolie Zout Pijnboompitten 4 tomaten Stukje komkommer

Bereiding

De kikkererwten een nacht in ruim water laten weken. Het weekvocht afgieten en de kikkererwten met vers water een uur laten koken. Kikkererwten samen met tahin, knoflook, citroensap, olijfolie en zout in de keukenmachine pureren. Eventueel wat water toevoegen om er een smeuïge substantie van te maken.

De tomaten en de komkommer in partjes verdelen. De kikkererwtenmoes over 4 borden verdelen. Bestrooien met pijnboompitten en een scheut olijfolie. De tomaten en de komkommer erbij serveren als 'eetschuitjes' (géén brood erbij, dat verstoort de werking van dit recept). 

 

	Gewichtsbeheersing		Mitochondriale processen (energie)
	Hypoglycemie, hyperglycemie, diabetes		Fase II stimulans (ontgiftingscapaciteit)
	Hart- en vaatziekten		Immuunmodulatie (Th1-Th2)
	Kanker preventie		PARP regulatie (reparatie cellen)
	Anti-depressie		Methylatie en DNA regulatie (eiwit productie)
	Pijnstilling		Celmembraan stabilisatie (stress tolerantie)
			COX, LOX, iNOS (ontstekingsremming)

Bij pijnstilling kun je geen tomaten gebruiken. Vervang de tomaten door schuitjes witlof. Doe je de tomaten weg, dan valt ook de indicatie methylatie weg.