|
|
| De moestuin |
    |
De aardappel komt oorspronkelijk uit Peru en was het basisvoedsel van de Inca's. Hij behoort tot de nachtschaden en heeft giftige tot zeer giftige familieleden (wolfskers, bilzenkruid en doornappel). De aardappelen zijn de stengelknollen van de eenjarige aardappelplant en dienen om reservevoedsel op te slaan voor het volgend jaar.
Een veelgehoorde fabel is dat je van aardappels dik wordt. Dat is absoluut niet het geval. Aardappels vallen gewoon onder groenten en zijn als zodanig erg gezond. Ze bevatten veel vitamine B1, B2 en C en zitten bovendien vol met mineralen, met name kalium, magnesium, fosfor, zwavel en kiezelzuur en bevatten ook nog proteïnen (eiwitten) en koolhydraten. Het dikmakende komt vooral van de vette jus en/of het lapje vlees wat er naast ligt. In een vermageringsdieet is het daarom verstandiger om het vlees te halveren en de aardappels en groenten te verdubbelen.
Het beste kun je aardappelen in de schil koken of ongeschild in dunne plakjes snijden en bakken, Het verlies aan belangrijke voedingsstoffen wordt dan tot een minimum beperkt, bovendien zit vlak onder de schil het waardevolle kiezelzuur, dit versterkt zowel het haar als ook de nagels.
Therapeutisch worden aardappels wel voorgeschreven aan mensen die te zweverig zijn of aan kinderen die te weinig in het hier en nu (kunnen) leven. Dit omdat de aardappel onder de grond groeit waardoor hij makkelijk de duistere aarde energie kan opnemen. Het is, net als de biet een aardend gewas.
De aardappel werkt sterk ontzurend en ontstekingsremmend. Zo komt het dat dagelijks drinken van een glaasje aardappelsap (sapcentrifuge) bijzonder heilzaam werkt bij jicht, reuma en gewrichtontsteking. Het sap kun je vermengen met vers geperst groentensap.
Bij huidirritaties, jeuk of een branderig gevoel kan men dunne plakjes (rauwe) aardappel over de huid wrijven of een aardappel raspen en het pulp op de huid leggen. Afdekken met een katoenen lapje en vastzetten.
Bij een maagzweer of maagpijn kun je voor iedere maaltijd een glaasje met water verdund rauw aardappelsap drinken. Dit werkt bijzonder verzachtend en ontzurend.
Bij hoofdpijn plat op bed gaan liggen met enkele dikke plakjes rauwe aardappel op de slapen.
Bij een lichte verbranding zal een mengsel van rauw geraspte aardappel met een beetje olijfolie de pijn aanmerkelijk verzachten. Dezelfde formule is toe te passen bij zweren en ontstekingen van de huid. Hiervoor moet je echter de pulp in een katoenen lap doen en iets verwarmen (op een deksel op een pan met heet water). Daarna opbrengen en om de drie uur verversen.
Leg op een blauwe plek of gezwollen oogleden wat geraspte aardappel. Regelmatig verversen. Al na enkele uren is de verkleuring en de zwelling aanzienlijk minder. Hetzelfde kun je doen bij een bloeduitstorting.
Ook kringen onder ogen worden beduidend minder door een mengsel te maken van een geraspte aardappel, vermengd met enkele druppels citroensap en een theelepeltje zonnebloemolie. Doop er twee watjes in en leg deze onder de ogen.
Tot slot kan het kooknat van aardappels ook nog gebruikt worden om zilver en koper te reinigen.
Wat een doorgewone aardappel al niet voor elkaar kan krijgen.