Voeding
Geur- kleur- en smaakstoffen

Geur- kleur- en smaakstoffen worden ook wel chemische calorieën genoemd. Veel mensen kunnen ondanks dat ze “niets” eten toch aankomen. Daar zijn in de regel deze stoffen verantwoordelijk voor.

Geur- kleur- en smaakstoffen hebben als doelorgaan de bijnieren. Dat wil zeggen dat ze zich daar verzamelen. De gebalanceerde werking van de bijnieren neemt hierdoor af.

De bijnieren produceren hormonen die cholesterol afhankelijk zijn:

  • mineraalocorticosteroïden, deze hebben een regulerende invloed op de zouthuishouding

  • glucocorticoïden, deze hebben een regulerende invloed op de suikerhuishouding

  • geslachtshormonen, die werking is duidelijk

We zullen er een mechanisme uit pikken. Eén van de glucocorticoïden is cortisol. Cortisol initieert de aanmaak van adrenaline. Geur- kleur- en smaakstoffen (én suiker) verstoren de bijnierfunctie en jagen de cortisol afgifte op. Een verhoogde afgifte van cortisol veroorzaakt een verhoogde aanmaak van adrenaline en een verlaging van noradrenaline en dopamine (de grondstoffen voor adrenaline - die worden opgebruikt). De verhoogde afgifte van adrenaline zorgt ervoor dat je in beweging komt.

Verhoogde cortisol spiegels werken ook remmend op de prefrontale cortex. Je concentratievermogen, je impulsbeheersing en je oordeelsvermogen gaan omlaag. Je komt in de basale vlucht en vecht hersenafstemming terecht. Het lichaam ondersteunt deze primaire hersenafstemming door de energie erbij te leveren: adrenaline! Geur- kleur- en smaakstoffen (en suiker trouwens ook) fungeren als de chemische leeuw. Het is stress en jij bent helemaal klaar om weg te rennen.

Bij een voortdurende invasie blijf je in de stress hangen. Pathologische stress verstoort het terugkoppelingsmechanisme op de afgifte van cortisol. Normaal gesproken zou het lichaam, als er voldoende cortisol aanwezig is, de bijnieren het seintje geven: “Nu is het genoeg, stoppen maar”. Stress blokkeert dit seintje. Cortisol blijft verhoogd aangemaakt en het lichaam komt niet meer terug in de normale status. En zo is het cirkeltje weer rond.

Geur- kleur- en smaakstoffen verstoren niet alleen de balans maar nemen bovendien de plek in van boodschapperstoffen. Hierdoor krijgen de bijnieren ‘foute boodschappen’ en gaan fake-hormonen aanmaken. Deze fake-hormonen komen in de bloedbaan en veroorzaken een verstoring van normale hormonale processen. Kortom: niks dan ellende.

Wat te doen?

  • Antioxidanten voeren geur kleur en smaakstoffen af

  • Vitamine B6 - bij een tekort hieraan blijf je sowieso in de stress reactie hangen